Câu Chuyện Của Daissy: Khởi Đầu Thế Nào & Tại Sao Lấy Tên Daissy?

Khởi Đầu: Từ Hà Nội Đến Sài Gòn Rồi Nha Trang

Sự đam mê và tận tâm với sự xuất sắc là những lý do đứng sau câu chuyện của chúng mình tại Daissy. Mọi thứ bắt đầu năm 2017 tại Hà Nội, một thành phố đậm đà lịch sử, nhưng điều thực sự kỳ diệu bắt đầu khi chúng tôi tìm thấy ngôi nhà của mình tại Nha Trang, nơi ước mơ nảy mầm và phát triển.

Gặp Gỡ Ngân: Người Đằng Sau Daissy

Xin chào các bạn, mình là Ngân, người sáng tạo các sản phẩm của Daissy. Mọi người thường hỏi mình liệu mình có học về Khoa học Thực phẩm hoặc Sinh học hay không, bởi hầu hết tất cả sản phẩm của Daissy đều liên quan đến quá trình lên men. Ngạc nhiên thay, hành trình học hành của mình đã đưa mình vào một hướng khác. Mình tốt nghiệp chuyên ngành Kinh tế, Tài chính và Kế toán trong thời gian học đại học và sau đại học.

Khởi Đầu Hành Trình Lên Men

Nhớ lại thời điểm học đại học, mình là sinh viên thường bỏ hầu hết các buổi giảng để đắm chìm trong thư viện, đọc sách về sức khỏe và thực phẩm. Gian bếp nhỏ của mình trở thành một phòng thí nghiệm để mình thử nghiệm làm thực phẩm lành mạnh. Lúc đó, mình đã khám phá ra những điều kỳ diệu về Kombucha, Kefir và các loại thực phẩm lên men tuyệt vời khác.

Các bạn có thể tự hỏi, điều gì đã thúc đẩy mình khám phá thế giới này? Câu trả lời đơn giản là mình muốn cải thiện sức khỏe của bản thân, vì sức khỏe của mình vào thời điểm đó khá tệ. Mình cảm thấy thiếu năng lượng và mệt mỏi phần lớn thời gian.

Bước Ngoặt Tại Brisbane

Hành trình của mình bắt đầu thay đổi một cách bất ngờ vào năm thứ hai tại Brisbane. Tại đây, mình gặp một sinh viên Việt Nam đang nghiên cứu tiến sĩ về dinh dưỡng gia súc, người sau này sẽ trở thành đối tác kinh doanh của mình, mười hai năm sau đó. Mình hào hứng đồng hành cùng anh ấy trong các chuyến đi nghiên cứu đến các trang trại gia súc, và cácchủ nhật của mình thường bao gồm việc thăm các chợ nông sản. Tại đây, mình đã đắm chìm trong sự kỳ diệu của sữa Jersey, sữa chua và bơ lên men, tất cả được làm từ loại sữa tuyệt vời của bò Jersey.

Sự Ra Đời Của Daissy

Kể từ khoảnh khắc đó, mình nuôi mộng về việc làm việc với thực phẩm, tạo ra các sản phẩm xuất sắc mà chính mình cũng thích. Và từ đó, Daissy ra đời, lần đầu tiên ra mắt tại Hà Nội vào ngày 1 tháng 8 năm 2017. Hai năm sau đó, chúng mình mở rộng vào miền Nam, chuyển xưởng sản xuất vào Thành phố Hồ Chí Minh. Và bây giờ, trụ sở của chúng mình tự hào đặt tại thành phố Nha Trang xinh đẹp.

Tại Sao Chọn Tên Daissy?

Chúng mình bị cuốn hút bởi cái tên Daisy vì nó phản ánh hình ảnh của loài hoa tượng trưng cho sự đơn giản, thanh lịch và vẻ đẹp vượt thời gian. Những phẩm chất này phản chiếu những giá trị Daissy muốn tạo ra: hương vị tuyệt vời được tạo ra từ những nguyên liệu tự nhiên, lành mạnh. Trong thế giới hiện đại phát triển nhanh chóng ngày nay, chúng mình tin tưởng vào sức hấp dẫn lâu dài của những giá trị này. Tuy nhiên do tên Daisy khá phổ biến nên chúng mình đã thêm một chữ S, có nghĩa là "SPECIAL" - "ĐẶC BIỆT".

Tình Yêu Với Bò Vàng Jersey: Dự Án Bò Sữa

Vào cuối năm 2017, một cơ hội vàng xuất hiện: cơ hội để bắt đầu một trang trại chăn nuôi bò sữa. Ngay lập tức, mình biết rằng chúng mình sẽ chăn nuôi không gì khác ngoài bò Jersey. Tại sao, các bạn có thể hỏi? Loài bò Jersey, có nguồn gốc từ quần đảo cùng tên nằm trong quần đảo Anh, cho ra loại sữa ngon giàu protein và chất béo hơn bất kỳ loại bò nào trên thế giới.

Tại Việt Nam, đa số bò sữa thuộc giống Holstein-Friesian (HF), nổi tiếng với bộ lông màu đen và trắng. Mặc dù chúng có nhiều sữa hơn, nhưng chất lượng không thể sánh bằng bò Jersey.

Passey: Cam Kết Các Sản Phẩm Sữa Hạng Nhất

Mục tiêu của chúng mình là tạo ra các sản phẩm từ sữa tự nhiên và ngon lành chất lượng đẳng cấp thế giới từ loại sữa hàng đầu ngay tại quê hương Việt Nam. Vì vậy, Passey ra đời, biểu tượng cho "Đam mê với Bò Jersey".

Sữa Chua Dừa Thuần Chay: Thành Công Hơn Mong Đợi

Vào đầu năm 2020, chúng mình ra mắt sản phẩm đầu tiên tại Thành phố Hồ Chí Minh: sữa chua dừa chay. Điều kỳ diệu là sản phẩm này đã trở thành một cơn sốt ngay lập tức, chinh phục trái tim và vị giác đa dạng của cộng đồng người nước ngoài tại thành phố.

Điều đáng ngạc nhiên hơn là nó không chỉ được yêu thích bởi người ăn chay mà còn bởi cả người không ăn chay. Bí quyết thành công không nằm ở các chiến dịch tiếp thị bởi lẽ chúng mình hầu như không làm marketing, mà nằm trong chất lượng của sản phẩm. Chúng mình chỉ đăng bài lên một số nhóm trên mạng xã hội. Chúng mình tự hào rằng chúng mình là người tiên phong sản xuất sữa chua dừa chay trên quy mô thương mại đầu tiên tại Việt Nam.

Cửa Hàng Tại Thảo Điền

Nằm trong khu phố sôi động Thảo Điền, cửa hàng Daissy đã mở cửa từ tháng 11 năm 2023. Tại đây, chúng mình cung cấp đầy đủ các sản phẩm, từ kefir, kombucha, phô mai điều, bia gừng, sữa chua dừa và sữa chua Hy Lạp.

Một trong những điểm nhấn của cửa hàng là bánh mì ciabatta men tự nhiên kẹp phô mai điều. Chúng mình còn làm kem thuần chay ngay tại đây, mang đến món tráng miệng ngon lành từ các nguyên liệu tự nhiên.

Sự Đổi Mới Không Ngừng Và Cam Kết Chất Lượng

Hành trình chúng mình đã và sẽ tiếp tục đi được xây dựng trên nền tảng sáng tạo không ngừng và tận tâm đối với chất lượng. Chúng mình đã đầu tư nhiều năm vào nghiên cứu và phát triển, thực hiện hàng trăm thử nghiệm cho từng sản phẩm.

Mời Bạn Trải Nghiệm Daissy

Chúng mình tin rằng điều bạn cầm trong tay không chỉ nên cung cấp dinh dưỡng cho cơ thể, mà còn phải làm thích thú các giác quan của bạn!

Cảm ơn bạn đã đọc câu chuyện nhỏ của Daissy!