Kem Que Chay - Sô Cô La
Cốt kem chocolate đậm đà, bọc ngoài bởi lớp phủ chocolate đen 70% nguyên chất.
Nếu chúng mình không nói que kem hoàn toàn thuần chay, không chứa sữa, trứng thì bạn có tin không?
Thể tích thực: 45-50ml.
Thực ra, việc này không nằm trong kế hoạch ban đầu cho đến tận tháng 3 năm 2024, khi tình cờ chúng mình nhận ra rằng loại sô cô la đang sử dụng không đảm bảo hoàn toàn không chứa sữa.
Mặc dù các thành phần đầu vào đều thuần chay, nhưng việc nhiễm chéo với bột sữa do dùng chung thiết bị trong nhà máy là một mối rủi ro lớn.
Sau khi nghiên cứu nhiều thương hiệu, cả trong nước và nhập khẩu, chúng mình quyết định tự tay làm sô cô la từ những hạt cacao và bơ cacao hàng đầu của Việt Nam!
Bằng cách này sẽ hoàn toàn yên tâm rằng kem của chúng mình hoàn toàn không chứa sữa và đậu nành.
Tại xưởng ở Nha Trang, máy nghiền sô cô la chạy liên tục trong hơn 45 giờ, biến hạt cacao, bơ cacao và đường thành sô cô la đen nguyên chất (couverture) 70%.
Đó là một quy trình dài nhưng thực sự tuyệt vời. Và chúng mình cũng làm them sô cô la sữa và sô cô la trắng thuần chay để làm nên các vị kem mới và phủ kem que nữa.
Thực ra, việc này không nằm trong kế hoạch ban đầu cho đến tận tháng 3 năm 2024, khi tình cờ chúng mình nhận ra rằng loại sô cô la đang sử dụng không đảm bảo hoàn toàn không chứa sữa.
Mặc dù các thành phần đầu vào đều thuần chay, nhưng việc nhiễm chéo với bột sữa do dùng chung thiết bị trong nhà máy là một mối rủi ro lớn.
Sau khi nghiên cứu nhiều thương hiệu, cả trong nước và nhập khẩu, chúng mình quyết định tự tay làm sô cô la từ những hạt cacao và bơ cacao hàng đầu của Việt Nam!
Bằng cách này sẽ hoàn toàn yên tâm rằng kem của chúng mình hoàn toàn không chứa sữa và đậu nành.
Tại xưởng ở Nha Trang, máy nghiền sô cô la chạy liên tục trong hơn 45 giờ, biến hạt cacao, bơ cacao và đường thành sô cô la đen nguyên chất (couverture) 70%.
Đó là một quy trình dài nhưng thực sự tuyệt vời. Và chúng mình cũng làm them sô cô la sữa và sô cô la trắng thuần chay để làm nên các vị kem mới và phủ kem que nữa.
Kem Que Chay - Sô Cô La
Cốt kem chocolate đậm đà, bọc ngoài bởi lớp phủ chocolate đen 70% nguyên chất.
Nếu chúng mình không nói que kem hoàn toàn thuần chay, không chứa sữa, trứng thì bạn có tin không?
Thể tích thực: 45-50ml.
Thực ra, việc này không nằm trong kế hoạch ban đầu cho đến tận tháng 3 năm 2024, khi tình cờ chúng mình nhận ra rằng loại sô cô la đang sử dụng không đảm bảo hoàn toàn không chứa sữa.
Mặc dù các thành phần đầu vào đều thuần chay, nhưng việc nhiễm chéo với bột sữa do dùng chung thiết bị trong nhà máy là một mối rủi ro lớn.
Sau khi nghiên cứu nhiều thương hiệu, cả trong nước và nhập khẩu, chúng mình quyết định tự tay làm sô cô la từ những hạt cacao và bơ cacao hàng đầu của Việt Nam!
Bằng cách này sẽ hoàn toàn yên tâm rằng kem của chúng mình hoàn toàn không chứa sữa và đậu nành.
Tại xưởng ở Nha Trang, máy nghiền sô cô la chạy liên tục trong hơn 45 giờ, biến hạt cacao, bơ cacao và đường thành sô cô la đen nguyên chất (couverture) 70%.
Đó là một quy trình dài nhưng thực sự tuyệt vời. Và chúng mình cũng làm them sô cô la sữa và sô cô la trắng thuần chay để làm nên các vị kem mới và phủ kem que nữa.
Thực ra, việc này không nằm trong kế hoạch ban đầu cho đến tận tháng 3 năm 2024, khi tình cờ chúng mình nhận ra rằng loại sô cô la đang sử dụng không đảm bảo hoàn toàn không chứa sữa.
Mặc dù các thành phần đầu vào đều thuần chay, nhưng việc nhiễm chéo với bột sữa do dùng chung thiết bị trong nhà máy là một mối rủi ro lớn.
Sau khi nghiên cứu nhiều thương hiệu, cả trong nước và nhập khẩu, chúng mình quyết định tự tay làm sô cô la từ những hạt cacao và bơ cacao hàng đầu của Việt Nam!
Bằng cách này sẽ hoàn toàn yên tâm rằng kem của chúng mình hoàn toàn không chứa sữa và đậu nành.
Tại xưởng ở Nha Trang, máy nghiền sô cô la chạy liên tục trong hơn 45 giờ, biến hạt cacao, bơ cacao và đường thành sô cô la đen nguyên chất (couverture) 70%.
Đó là một quy trình dài nhưng thực sự tuyệt vời. Và chúng mình cũng làm them sô cô la sữa và sô cô la trắng thuần chay để làm nên các vị kem mới và phủ kem que nữa.